高星级饭店运营与管理专业是一门专注于培养具备高星级酒店服务与管理能力的专门人才的课程。该专业课程涵盖酒店前厅、客房、餐饮等主要业务部门的运营管理知识，包括客房服务、餐饮管理、酒店营销、客户关系管理、酒店财务管理等。
学生通过学习，将掌握酒店业务流程、服务标准和现代酒店管理理念，培养良好的服务意识、沟通协调能力和团队合作精神。毕业生适合在高星级酒店、度假村、会议中心等旅游接待机构从事运营管理和服务工作。